Im Vordergrund dieser Initiative steht die Optimierung von Speisen in der Gastronomie nach ernährungswissenschaftlichen Kriterien, durch Aufwertung mit vitaminreichen Lebensmitteln und die richtige Zusammensetzung hinsichtlich der Nährstoffe als Alternative zu der herkömmlichen „Hausmannskost“.
In einem Seminar und in Teamarbeit sollen Beschäftigte in der Gastronomie in Laa über die richtige Ernährung informiert werden und ihre angebotenen Speisen nach ernährungsphysiologisch Kriterien überarbeiten, bzw. ergänzen, sowie neue ausgewogene Gerichte anbieten (mehr Gemüse, weniger Fett in der Zubereitung, weniger Fleisch bzw. schmackhafte fleischlose Gerichte, etc.). Über die Gastwirte sollen die Gäste zu einer gesünderen Ernährung und zu mehr Bewegung animiert werden.
