Petra Rust
Ass. Prof. Dr., Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Wien
Petra Rust ist promovierte Ernährungswissenschafterin und als Studienprogrammleiterin für die Curriculaentwicklung und Betreuung der Bachelor-/Master- und Lehramtsstudien der Ernährungswissenschaften an der Universität Wien verantwortlich. Ihre fachlichen Schwerpunkte liegen in der Evaluierung des Ernährungsstatus vulnerabler Personengruppen (insbesondere Kinder, Jugendliche, Schwangere und Stillende), der Ernährungsberichterstattung, der Ernährungsprävention und der nachhaltigen und gesundheitsförderlichen Ernährungsbildung. Sie ist Vorstandsmitglied der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung (ÖGE), kooptiertes Vorstandsmitglied des Verbandes der Ernährungswissenschaften (VEÖ), Mitglied der Nationalen Ernährungskommission (NEK) und Leitung der AG Gemeinschaftsverpflegung.
Im Rahmen der Gesundheitsförderung sind nachhaltige Ernährungsweisen von großer Bedeutung. Mit der Unterstützung von Initiativen wie "Kinder essen gesund" und Projekten zu "Gesunder Ernährung" sowie der Etablierung von nachhaltigen Strukturen zur Gesundheitsförderung leistet der FGÖ einen wichtigen Beitrag. Als Mitglied des wissenschaftlichen Beirats freue ich mich, dies zu unterstützen und voranzutreiben.