Ausgewogene Ernährung ist einer der wichtigsten Schlüssel zu Wohlbefinden und Gesundheit. Immer mehr Mahlzeiten werden außer Haus konsumiert: mehr als zwei Millionen Menschen speisen an jedem Werktag in Österreichs Großküchen und Gastronomie. 

Mindestens 400 Gramm Gemüse empfiehlt die Weltgesundheitsorganisation täglich. Mit dem vorliegenden Buch wollen wir Sie in der Praxis dabei unterstützen. Die Rezepte beweisen, dass Geschmack und Gesundheit kein Gegensatz sind. Mit frischem, regionalem Gemüse lassen sich köstliche Gerichte zubereiten!